发改委：坚持先立后破 加快构建新型能源供给消纳体系

一粒粮食，委坚如何化作一滴酒？走进西凤酒厂的一排排车间里便可以寻找答案。

在西凤酒文化馆里陈列的沙盘上，持先可以见到20世纪50年代、80年代和现代的厂房错落有序依次排开，这些保存完整的车间从建厂时一直沿用至今。

从制曲、立后酿酒到酒海封存，立后道道工序的考究细致造就了西凤酒醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的香味特点和多类型香气、多层次风味的典型风格，其不上头、不干喉、回味愉快的特点被世人赞为三绝。

一面是传承古法酿艺的坚守，破加一面是创新工艺流程的尝试。

在西凤酒智能化酿造车间，快构装甑机器人、AGV翻曲机器人、DCS收酒、原料密压输送等智能设备和系统令人目不暇接。

技术推动生产力不断更新换代，建新企业产能大幅提升。

(责任编辑：冼月)